朝鲜打糕的基本介绍

打糕是朝鲜族著名的传统风味食品，由于它是将糯米放到槽子里用木棰砸打制成，故名“打糕”。打糕一般有两种，一种是用糯米制作的白打糕，一种是用黄米制作而成的黄打糕。

商品特征

食用时切成块，蘸上豆面，吃起来筋道，味香。

历史民俗

朝鲜族人民喜食打糕的历史悠久，每逢年节、老人寿诞、孩子过生日、结婚庆典等重大喜庆的日子，打糕是餐桌上必不可少的食品。因此，一旦见到哪家的妇女喜气洋洋地忙着做打糕，就了解这家一定有大喜的事。打糕不只用来自己食用或招待客人，更是亲朋好友间相互馈赠的礼品。同时，打糕还有保键有哪些用途，朝鲜族的一句俗语“夏季吃打糕，像吃小参”，就说明了这一点。

做法

打糕的做法是：先把米放到水里浸泡一段时间后，捞出来放到锅里蒸熟，将蒸熟的米放到木槽或石槽里，用木极反复捶打。一般多是两个人面对面地站在槽边，互相交替捶打，或一人捶打，一人在下面翻动糕团使之捶打均匀。于是，一份香粘细腻，筋道可口的打糕制作完成。