宋家猪蹄的基本介绍

猪蹄是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄。在华人世界中，猪蹄是常常让人食用的部位之一，有多种不一样的烹调做法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童成长发育都具备特殊意义。

宋家猪蹄甄选上好猪蹄做材料，经过十几道工艺二十二种调料加工而成，具备醇香可口的特点，是一种聚朋下酒，宴席佐餐，馈赠亲友，旅游携带，老少皆宜的好食品。

猪蹄和猪皮中含有很多的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具备网状空间结构，它能结合很多水，增强细胞生理代谢，有效地改变机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，维持湿润状况，预防皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于常常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑病人有肯定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。能够帮助青少年成长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学觉得，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女人具备丰胸用途。

营养成分

猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪，并含有钙、磷、镁、铁与维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。

历史民俗

相传从唐朝开始，殿试及第的进士们相约，假如他们中有人以后做了将相，就要请同科的书法家用朱书（红笔）题名于雁塔。从那将来，凡是有人赶考，亲友就赠送猪蹄给他。“猪”和朱同音，“蹄”和题同音，送猪蹄的用意是：期望考生金榜题名，成为将相，也能朱书题名。