邹平柿子的基本介绍

柿子是邹平县的一大特产，主要分布于南部长白山区的西董、临池、青阳、邹平4镇。西董镇，年产300多万斤，占全县总产量的50%；青阳镇次之，年产160万斤。全县总产可达600多万斤。邹平柿子有车头柿、方柿、平柿、擎柿、托柿、小柿、水柿、花柿、油星柿等10余个品种，尤以车头柿为多。

邹平柿子主要分布在西董办和青阳镇的山区丘陵地带。营养成分特别高，所含的多种维生素及矿物质超越苹果、梨、桃等水果。邹平柿子去涩后可鲜食，甜味可口，营养丰富，可晒制柿饼，邹平柿饼整齐各大，绵纫霜厚，甜味浓香，深受青睐，实为食疗佳品，且多种医用功能。

1.柿子含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。

2.柿子所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，倘若一个人一天吃一个柿子，所摄取的维生素C，基本上就能满足一天需要量的一半。

3.成熟果实含鞣质。涩柿柿子中含碳水化合物不少，每100克柿子中含10.8克，其中主如果蔗糖、葡萄糖及果糖，这也是大伙感到柿子非常甜是什么原因，新鲜柿子含碘非常高。

4.柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有好的润肠通便用途，对于纠正便秘，维持肠道正常菌群成长等有非常不错有哪些用途。

5.脱涩吃脆酥利口，烘吃汁多甘甜，晒制的牛心柿饼，甜度大、纤维少、质地软、吃起来香甜可口，使人有食后复思的欲感。将柿饼放在冷水中搅拌，能化成柿浆，可和蜂蜜媲美，别有风味。

6.柿子都含有单宁物质，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血病人应少吃。糖尿患者忌食。